Apple Pie

Tingkat kesulitan: Medium
Waktu memasak : 40 menit
Hasil : 8 porsi

Bahan-bahannya :
(pie crust)
130 gram tepung terigu
100 gram mentega
50-60 ml air es
Sedikit garam (¼ sdt)
1 butir kuning telur (olesan)
(apple filling)
2 buah apel
100 gram gula
2 sdm air jeruk lemon
1 sdt kayu manis bubuk
100 gram biskut

Cara membuatnya :
1. Siapkan loyang khusus pie dengan diameter 18 cm atau loyang bongkar pasang. Atur temperatur oven pada suhu 180C.
2. Buat adonan pie, campur mentega dengan tepung terigu dan garam hingga membentuk butiran-butiran kasar. Tambahkan air es dan uleni hingga kalis namun jangan terlalu lama. Bungkus dengan plastik dan simpan dalam lemari pendingin minimal 30 menit hingga 60 menit.
3. Kupas apel dan iris tipis-tipis setebal ½ cm. Campur potongan apel dengan gula, air jeruk lemon dan kayu manis bubuk, aduk hingga rata. Simpan dalam lemari pendingin.
4. Giling adonan pie hingga tipis. Letakkan dalam loyang hingga loyang tertutup sempurna. Potong sisa adonan pada pinggiran loyang. Gunakan sisa adonan untuk menutup bagian atasnya.
5. Taburi dasar loyang dengan biskuit yang dihancurkan. Fungsinya untuk menyerap cairan apel sehingga dasar kulit pie tidak lunak lalu tuang apel hingga merata.
6. Tutup pie dengan sisa kulit, boleh dengan bentuk anyaman atau tutup seluruh permukaan dengan sisa kulit pie dan beri sedikit aksen dengan melubangi permukaan kulit pie berbentuk bunga. Olesi permukaan pie dengan kuning telur hingga rata.
7. Panggang selama 60 menit hingga harum. Sajikan apple pie dengan taburan bubuk kayu manis dan one scoop vanilla ice cream.

Selamat mencoba!

Tips : Untuk membuat pie crust yang renyah, gunakan tepung terigu dan mentega yang sudah didinginkan dalam lemari pendingin minimal 1-2 jam. Dan saat menguleni usahakan tidak menggunakan tangan, cukup gunakan garpu dan jangan terlalu lama. Simpan adonan dalam lemari pendingin saat membuat isian pie untuk mencegah kandungan mentega dalam adonan meleleh.