OSENG GENJER TAHU TAKWA

OSENG GENJER TAHU TAKWA

Tekstur genjer tak jauh beda dengan kangkung yang sangat cepat sekali matang atau layu jika terkena panas, Cara menyajikannya pun tak jauh beda. Genjer juga paling pas jika ditumis. Dengan sedikit campuran ikan asin atau cumi asin sudah dapat Anda sajikan dengan cita rasa yang nikmat. Nah kali ini Anda dapat mencoba menumisnya dengan tahu takwa.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2 ikat (250gram) genjer, dipotong panjang 3 cm
150 gram tahu takwa, dipotong 3x1x1 cm
1 lembar daun salam
1/2 buah tomat merah, dipotong-potong
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula merah
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Tumbuk Halus:
6 buah cabai merah keriting
4 butir bawang merah
2 buah cabai rawit merah
1 sendok teh terasi, dibakar

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk halus dan daun salam sampai harum.
2. Tambahkan tomat, genjer, dan tahu. Aduk sampai setengah layu.
3. Masukkan garam, merica, gula, dan santan. Masak hingga matang