Cara Membuat Soto Banjar
Bahan yang diperlukan :
- ½ ekor ayam kampung, potong-potong
- 1½ sendok makan garam
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 3 cm jahe, memarkan
Bumbu yang dihaluskan :
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica butir
- 3 buah kapulaga
- 3 cm kayu manis
- 4 butir cengkih
- ½ buah pala
- 100 gram soun kering, seduh air panas, tiriskan
- 4 butir telur rebus, belah dua
- 6 buah perkedel kentang
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, iris halus
- 3 sendok makan bawang goreng, untuk taburan
Untuk pelengkap soto:
- 2 buah jeruk nipis, belah-belah
- Kecap manis
- Ketupat secukupnya
Resep Soto Banjar
Soto Banjar
Cara membuat Soto Banjar
- Rebus ayam bersama garam, daun salam, dan jahe sampai empuk dan matang. Angkat dan suwir dagingnya. Sisihkan. Didihkan air kaldu dengan api kecil untuk kuah soto.
- Tumis bumbu halus, kapulaga, kayumanis, cengkih, dan pala sampai harum dan matang. Angkat dan masukkan tumisan kedalam kaldu mendidih. Didihkan sekali lagi.
- Atur ketupat, soun, perkedel, telur, dan ayam suwir didalam mangkuk. Siram dengan kuah soto yang masih panas. Taburkan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Beri kecap dan air jeruk nipis.
No comments:
Post a Comment